Гастрономические емкости: виды, назначение

(12 марта 2013)
gastronomicheskie-emkosti-vidy-naznachenie

В наше время предприятиям общественного питания умеют вкусно приготавливать различные блюда. Для сохранения вкуса приготовленных блюд необходимо профессиональное оборудование, гастроемкости, из их числа. Не одна ресторанная кухня не может обойтись без этого оборудования.

Гастрономические емкости бывают разных размеров, применяются для хранения продуктов, их разогрева или охлаждения, перевозки и демонстрации. Основной материал для их изготовления – нержавеющая сталь – материал, позволяющий лучше всего сохранить качество приготовленных продуктов. Этот материал выдерживает плюсовую и отрицательную температуру, пищевые продукты, контактирующие с нержавейкой, не теряют своих свойств. В гастроемкостях поддерживается необходимая температура, необходимая для сохранения вкусовых качеств произведенного продукта. Если имеется необходимость, приготовленное блюдо можно прикрыть крышкой. Гастроемкости, изготовленные из стали, идеально подходят для продуктов, приготовленных методом тепловой обработки. Существенно способствует сохранению качеств приготовленных блюд антипригарное покрытие стальных гастроемкостей. Продукты в таких емкостях сохраняют товарный вид и облегчают работу поваров.

Существуют гастрономические емкости, которые изготавливаются из поликарбоната. Этот материал безопасен в контакте с пищевыми продуктами, может выдерживать большие температуры. Легкие и не нагревающиеся емкости отлично подойдут для разогрева приготовленных блюд в микроволновых печах. Пластиковые гастроемкости незаменимы на домашней кухне.

При изготовлении гастроемкостей производители соблюдают определенные стандарты, ведь они технологически должны подходить к любому торговому оборудованию. Емкости должны легко размещаться в духовке, холодильном шкафу и другом оборудовании.

Применение гастроемкостей позволяет оптимитизировать производственный процесс приготовления пищи и её последующей транспортировки, если имеется в этом необходимость.

Бытовая химия
Окна Salamander