Гомогенизация

(13 марта 2013)
gomogenizaciya

Гомогенизация – это процесс создания стабильной смеси не растворимых друг в друге жидкостей или измельчения до микронного уровня частиц, содержащихся в продукте. Гомогенные смеси лучше сохраняют физическую однородность, если частицы имеют минимальный размер.

Гомогенизатор – это устройство для создания гомогенных смесей.

Есть несколько видов гомогенизаторов: механические, ультразвуковые и высокого давления. Гомогенизатор первого вида представляет собой механический реактор для перемешивания. Ультразвуковой гомогенизатор использует упругие ультразвуковые колебания в создаваемой смеси. И наконец, устройства, получившие наибольшее распространение. Это клапанные гомогенизаторы, в состав которых входит насос, создающий высокое давление и гомогенизирующая головка.

Обычно целью аппаратов, выполняющих функции гомогенизации, является стремление достичь однородности продукта и повысить вязкость. Например, при переработке молока. Сливки при этом приобретают стойкость к отстаиванию, а процессы окисления становятся малоактивными. В данном случае поршневой насос под высоким давлением продавливает продукт через регулируемый зазор. Здесь производительность и давление являются основными характеристиками.

Устройства по гомогенизации подразделяются на гомогенизаторы и диспергаторы. Гомогенизаторы получают однородные эмульсии или смеси жидкостей. Диспергаторы достигают однородности смесей жидкости и твёрдых веществ.

Мази, эмульсии лаков и различные продукты питания длительно перемешивают, чтобы получить смесь различных нерастворимых веществ. Есть устройства использующие кавитацию, когда жидкость закипает при снижении давления и нормальной температуре. Так называемые термодинамические эффекты.

В настоящее время имеются самые разные типы гомогенизаторов. Качество и долговечность определяют стоимость таких установок. Каждый тип гомогенизатора,  при обработке одинаковых видов продукции, даёт свой результат. Это нужно учитывать при выборе устройства для конкретной технологической линии.

Нестинговые обрабатывающие центры с чпу
Хранение металлопроката